Αφράτο κέικ καρότου μήλου και κανέλας

Πρώτα από όλα χτυπάμε τα αυγά μας σε ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΔΩΜΑΤΙΟΥ μέχρι να ασπρίσουν και να αφρίσουν. Στη συνέχεια προσθέτουμε το λάδι και χτυπάμε λίγο ακόμα. Αφού προσθέσουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια και την κανέλα, τελειώνουμε τώρα τη διαδικασία του χτυπήματος. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα καρότα και τα μήλα που στύψαμε με τα χέρια μας και τα χοντροκοπημένα καρύδια μας και τα ανακατεύουμε με μια σπάτουλα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς ελεγχόμενα τα πρώτα 20 λεπτά χωρίς να ανοίξουμε. Καλή διασκέδαση τώρα.
Σημείωση: Όσοι θέλουν μια πιο απαλή επιφάνεια μπορούν να προσθέσουν βρασμένο νερό σε ένα μπολ ενώ βάζουν το κέικ και να το ψήσουν με αυτόν τον τρόπο.

Συνταγή για αφράτο κέικ καρότο καρύδι μήλο και κανέλα με φωτογραφία