Κεμπάπ μελιτζάνας με σάλτσα μπεσαμέλ

1. Καθαρίζουμε τη φυτική μας μελιτζάνα και την κόβουμε σε φέτες χοντρά όσο ένα δάχτυλο. Ας μουλιάσει σε αλατόνερο.
2. Στη συνέχεια στραγγίζουμε το νερό, το στεγνώνουμε και το τηγανίζουμε ελαφρά στο λάδι.
3. Ας το πάρουμε σε χαρτί κουζίνας και να απορροφήσει το περιττό λάδι.
4. Στο μεταξύ, παίρνουμε το κρέας κομμένο σε κύβους σε ένα τηγάνι και το ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσει.
5. Όταν αρχίσει να βγάζει ελαφρά το νερό του, προσθέτουμε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και την πράσινη πιπεριά και την κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη και ανακατεύουμε.
6. Όταν οι πιπεριές και τα κρεμμύδια αρχίσουν να ψήνονται ελαφρώς, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα μπαχαρικά.
7. Ρίχνουμε λίγο ζεστό νερό και το ψήνουμε σαν ζουμερό σοτέ κρέατος. Αλατίζω τελευταία μετά το μαγείρεμα.
8. Βάζουμε στο ταψί τις μελιτζάνες που τηγανίσαμε προηγουμένως.
9. Προσθέτουμε το σοτάρισμα κρέατος που ετοιμάσαμε πάνω στις μελιτζάνες ομοιόμορφα.
10. Εν τω μεταξύ, ετοιμάζετε τη σάλτσα μπεσαμέλ σε μια μικρή κατσαρόλα.
11. Για αυτό, προσθέστε 2 κουταλιές αλεύρι σε 2-3 κουταλιές λάδι και ανακατέψτε το σε χαμηλή φωτιά. Μετά από 1-2 λεπτά, προσθέστε 2 φλιτζάνια κρύο γάλα, ανακατεύοντας γρήγορα με ένα σύρμα.
12. Μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσει να βράζει η σάλτσα μπεσαμέλ, ανακατεύοντας σαν να φτιάχνετε πουτίγκα.
13. Προσθέστε λίγο αλάτι σε αυτό το στάδιο.
14. Όταν είναι έτοιμη η σάλτσα μπεσαμέλ, μοιράζουμε τη σάλτσα στο κρεατικό μελιτζάνα κεμπάπ μας.
15. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 15-20 λεπτά μέχρι να ροδίσει η κορυφή της μπεσαμέλ μας. Καλή επιτυχία σε όσους θα προσπαθήσουν. ????????‍♀️

Κεμπάπ μελιτζάνας με σάλτσα μπεσαμέλ Συνταγή με φωτογραφία