Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για ψητή πέτρα;
Πρώτα από όλα καθαρίζουμε τα τσίκνα και τα μετατρέπουμε σε αγνό κρέας. Αυτό το βήμα απαιτεί λίγη δουλειά. Στη συνέχεια πλένουμε τα στομάχια 5-6 φορές με τη βοήθεια ενός σουρωτηρίου. Βάζουμε τα κουκούτσια που πλύναμε σε μια κατσαρόλα από τεφλόν και γυρίζουμε καλά τον πάτο και τα βάζουμε στο μάτι της κουζίνας. Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βγάλουν το νερό τους τα στομάχια. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα ψιλοκόβοντας τα κρεμμύδια σε ζουλιέν και προσθέτοντάς τα στα στομάχια που απορροφούν το νερό. Στο μεταξύ προσθέτουμε τις πιπεριές μας ψιλοκόβοντάς τες. Όταν τα κρεμμύδια αρχίσουν να γίνονται ελαφρώς ροζ, κόβουμε τις ντομάτες σε κυβάκια και τις προσθέτουμε στην κατσαρόλα. Το πιάτο μας είναι έτοιμο για σερβίρισμα αφού αφήσουμε τον χυμό ντομάτας και τον τραβήξουμε ξανά. Καλή όρεξη 🙂
Συνταγή ψητού Taslik με φωτογραφία
