Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για κέικ σοκολάτας;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
Ήθελα να μοιραστώ μια άλλη εκδοχή του “Vanilla Cotton Cake” από μια από τις συνταγές μου που έλαβε πολύ θετικά σχόλια. Το προτείνω ανεπιφύλακτα στους λάτρεις της σοκολάτας. Είναι ανάμεσα στις φήμες ότι η γεύση του δεν μοιάζει με έτοιμο κέικ. 🙂
- Διαχωρίστε τον κρόκο και το ασπράδι των αυγών σε θερμοκρασία δωματίου. (Θα είναι αρκετό τα αυγά να μείνουν έξω για 10-15 λεπτά αφού βγουν από το ψυγείο.)
- Χτυπάμε το ασπράδι για 6-7 λεπτά με την προσθήκη 1 πρέζα αλάτι. (Ο αφρός δεν θα κινηθεί όταν γυρίσετε το δοχείο ανάποδα.)
- Χτυπάμε τον κρόκο του αυγού με τη ζάχαρη για 4-5 λεπτά μέχρι να πάρει ανοιχτό χρώμα.
- Προσθέτουμε το λάδι και το γάλα στους κρόκους και χτυπάμε για άλλα 2-3 λεπτά.
- Σε ξεχωριστό μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια και το κακάο.
- Κοσκινίζουμε ξανά το μείγμα με το αλεύρι και προσθέτουμε τους κρόκους στο μπολ που χτυπήσατε. (Μην χρησιμοποιήσετε άλλο μίξερ σε αυτό το στάδιο, με τη βοήθεια ενός αυγοδάρτη χτυπήστε το αλεύρι στο μείγμα για να μην υπάρχουν σβώλοι.)
- Προσθέτουμε τη σοκολάτα και την ανακατεύουμε καλά στο μείγμα. Μπορεί να δυσκολευτείτε λίγο σε αυτό το στάδιο, θα είναι μια συμπαγής ζύμη, μην τα παρατάτε. 🙂
- Προσθέστε στο μείγμα τα τελευταία ασπράδια που αφρίζουν με τη βοήθεια μιας σπάτουλας, με κινήσεις από κάτω προς τα πάνω, χωρίς να σβήσετε.
- Λαδώνουμε μόνο τον πάτο της φόρμας του κέικ, μην λαδώνουμε τις άκρες για να μην ξεφουσκώσει το κέικ όταν φουσκώσει.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 35-40 λεπτά τσεκάροντας με μια οδοντογλυφίδα. (Ξεκινήστε τον έλεγχο με μια οδοντογλυφίδα μετά από 30 λεπτά.)
- Αφού ψηθεί το κέικ, περιμένουμε να κρυώσει και ξεχωρίζουμε προσεκτικά τις άκρες με ένα μαχαίρι.
- Το βάζουμε σε πιατέλα σερβιρίσματος και περιχύνουμε με σάλτσα σοκολάτας αν θέλουμε ή ρίχνουμε τη σοκολάτα του πρωινού σε μπεν μαρί και τη διακοσμούμε.
Συνταγή για κέικ σοκολάτας με φωτογραφία
