Σουλτάν Κεμπάπ

1. Καθαρίζουμε τη μελιτζάνα σε λωρίδες, την κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τη τηγανίζουμε στο λάδι.
2. Βάλτε την πετσέτα στη σελπάγκα και αφήστε τη να απορροφήσει το λάδι.
3. Κόβουμε τα κοτόπουλα σε κύβους, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα και τα βράζουμε ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
4. Όταν πάρει χρώμα και βγάλει το ζουμί του, προσθέτουμε το βρώσιμο κρεμμύδι ψιλοκομμένο.
5. Αφού ψηθούν τα κρεμμύδια, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας.
6. Ας ψήσουμε λίγο κλείνοντας το καπάκι.
7. Αφού στραγγίσουν τα κοτόπουλα, προσθέτουμε τον αρακά και τη μελιτζάνα.
8. Προσθέστε τα μπαχαρικά και μαγειρέψτε για άλλα 4-5 λεπτά.
9. Για τη σάλτσα μπεσαμέλ λιώνουμε το βούτυρο και τηγανίζουμε το αλεύρι μέχρι να μυρίσει.
10. Προσθέτουμε σε αυτό το γάλα και το ψήνουμε με τη βοήθεια ενός αυγοδάρτη μέχρι να πήξει ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι και το ανακατεύουμε μέχρι να γίνει μια κυψέλη.
11. Τέλος, αλατοπιπερώνουμε και αποσύρουμε από την εστία.
12. Ψύξτε το φύλλο που χωρίσαμε στα 4 σε ένα μπολ.
13. Κόβουμε κομμάτια από τις άκρες της ζύμης και προσθέτουμε άλλη μια στρώση στο κοίλο μέρος.
14. Βάζουμε το γουδί κοτόπουλου στο μπολ και σκεπάζουμε το φύλλο που κρέμεται από τα πλαϊνά του μπολ.
15. Αναποδογυρίζουμε το ορθογώνιο μπολ και περιχύνουμε με τη σάλτσα μπεσαμέλ σε ίση ποσότητα για το καθένα.
16. Ψήνουμε το φύλλο στο φούρνο στους 190 βαθμούς μέχρι να πάρουν ροζ χρώμα.
17. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί τσένταρ και το ξαναβάζουμε στο φούρνο.
18. Μπορείτε να το πάρετε όταν τα τυριά λιώσουν και ροδίσουν.

Καλή όρεξη

Συνταγή Sultan Kebab με φωτογραφία