Συνταγή για γεμιστές πιπεριές

Δεν χορταίνεις αυτή τη γεύση που φτιάχνω με το πιπέρι, ένα από τα πιο δημοφιλή λαχανικά της κουζίνας μας. . Δοκιμάστε το μόνοι σας. Πλένουμε τις πιπεριές και τις βράζουμε σε βραστό νερό για 2 λεπτά. Αφού κρυώσουν, κόψτε τις κορυφές σε μορφή καπακιών. Μην διαχωρίζετε όμως εντελώς τα καπάκια από το πιπέρι. Αφαιρούμε τους σπόρους από τις πιπεριές. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε τον κιμά για λίγα λεπτά. Προσθέστε τα αλεσμένα φιστίκια, τον πελτέ ντομάτας, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, το ψιλοκομμένο σκόρδο και αλάτι και μαγειρέψτε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Μοιράζουμε το γουδί που ετοιμάσαμε στις πιπεριές. Χτυπάμε τα αυγά με μια πρέζα αλάτι. Βουτάμε τη γέμιση πρώτα στο αλεύρι, μετά στο αυγό και τέλος στην τριμμένη φρυγανιά. Ζεσταίνουμε πολύ λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τη γέμιση. Σερβίρετε ζεστό. Καλή όρεξη.

Συνταγή Γεμιστή τηγανητή πιπεριά με φωτογραφία