Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Analı Kızlı;
Αρχικά ρίχνουμε το πλιγούρι με το ζεστό νερό και το σκεπάζουμε, ετοιμάζουμε τη γέμιση μέχρι να φουσκώσει το πλιγούρι, βάζουμε το βούτυρο στην κατσαρόλα, παίρνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει, προσθέτουμε τον κιμά. και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα, προσθέτουμε τα άλλα μυρωδικά και τσιγαρίζουμε λίγο ακόμα, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και σβήνουμε τη φωτιά. Το ανακατεύουμε και το αφήνουμε να κρυώσει, προσθέτουμε άλλα υλικά στο φουσκωμένο πλιγούρι, το ζυμώνουμε καλά βουτώντας τα χέρια μας στο νερό που και που, το μαζεύουμε όταν αρχίσει να παίρνει εύκολα σχήμα, κόβουμε κομμάτια σε μέγεθος αυγού. και τα τυλίγουμε, βρέχουμε τα χέρια μας, πατάμε και γυρίζουμε τη μέση με το δάχτυλό μας, βάζουμε δύο κουταλιές γλυκού από το κρυωμένο εσωτερικό γουδί και το κλείνουμε, ανοίγουμε πάνω από τη μισή ζύμη. Το γεμίζουμε με τον ίδιο τρόπο και τυλίγουμε το άλλο μέρος σε μέγεθος μαρμάρου, λιώνουμε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτουμε τον ντοματοπελτέ και τον δυόσμο, τον τηγανίζουμε, ρίχνουμε ζεστό νερό και όταν αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε τα κεφτεδάκια, αν χρειαστεί. Ρίχνουμε λίγο νερό ακόμα, ψήνουμε τα κεφτεδάκια μέχρι να βγουν στην επιφάνεια του νερού και τα ελέγχουμε και τα βάζουμε στο πιάτο σερβιρίσματος. Καλή όρεξη.
