Τυλιγμένο κρέας (φρέσκα φύλλα, ξερά γεμιστά)

1. Βάζουμε πρώτα το κρέας μας με τα κόκαλα στην κατσαρόλα μας, το αλατίζουμε και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας.
2. Αφήνουμε το νερό και το σβήνουμε όταν ψηθεί.
3. Βάζουμε το νερό μας στην κατσαρόλα μας και το βράζουμε, πρώτα βάζουμε τις πιπεριές μας.
4. Το βράζουμε για 3-4 λεπτά, παίρνουμε 1 από αυτά, τα θρυμματίζουμε ελαφρά με τα χέρια μας και ελέγχουμε αν έχουν μαλακώσει, τα βάζουμε σε σουρωτήρι.
5. Στη συνέχεια βράζουμε τη μελιτζάνα μας και τη βάζουμε σε ένα σουρωτήρι, βάζουμε τα φρέσκα φύλλα μας σε ένα μπολ, προσθέτουμε ζεστό νερό, την πιέζουμε και όταν τα χρώματα γίνουν κίτρινα στο νερό, τη βάζουμε στο σουρωτήρι.
6. Παίρνουμε τον κιμά μας σε ένα μπολ και προσθέτουμε το πλυμένο μας ρύζι, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο μας, την πιπεριά και την ντομάτα.
7. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον δυόσμο μας και προσθέτουμε, προσθέτουμε τα μυρωδικά μας, τον πελτέ ντομάτας και το λάδι και ανακατεύουμε καλά.
8. Παίρνουμε το υλικό μεταξύ μας, το ένα μας φύλλο και κόβουμε το μέρος του μίσχου.
9. Το βάζουμε με τη φλέβα προς τα πάνω.
10. Βάζουμε μια κουταλιά ζάχαρη στη μέση και την ισιώνουμε αραιά, γυρίζουμε τη δεξιά πλευρά του φύλλου σε ρύζι, σκεπάζουμε την αριστερή πλευρά στο γουδί μας και το τυλίγουμε.
11. Βάζουμε τα φύλλα μας σε μια σειρά στην κατσαρόλα που ψήνουμε το κρέας, γεμίζουμε τη μελιτζάνα και την πιπεριά μέχρι τη μέση με τη γέμιση μας.
12. Βάζουμε τη μελιτζάνα και την πιπεριά μας στα φύλλα και τυλίγουμε τα υπόλοιπα φύλλα μας και τελειώνουμε.
13. Φτιάχνουμε το γουδί μας και το λιώνουμε ρίχνοντας στο άδειο μπολ μας μια κουταλιά της σούπας πελτέ και ζεστό νερό.
14. Βγάζουμε τις γεμιστές μας γεμίσεις στο μάτι της κουζίνας, ραντίζουμε από πάνω το σουμάκ μας, περιχύνουμε λίγο το λάδι μας, αναποδογυρίζουμε μια επίπεδη πιατέλα στο μέγεθος της κατσαρόλας και προσθέτουμε το νερό μας. Όσο το ύψος των τυλιγμάτων μας.
15. Όταν βράσει σε καυτή φωτιά, χαμηλώνουμε τη φωτιά και κλείνουμε το καπάκι και περιμένουμε να βγάλει νερό. Το αναποδογυρίζουμε σε δίσκο και σερβίρουμε. Απολαύστε το γεύμα σας ????

Τυλιγμένο κρέας (φρέσκο ​​φύλλο, ξερά γεμιστά) Συνταγή με φωτογραφία