Hummingbird Cupcakes vs. Lemon Beignets // Παρουσιάστηκε από το Tasty & FOX Broadcast

Ετοιμαστείτε για μια αναμέτρηση με παραδεισένια επιδόρπια – cupcakes Hummingbird εναντίον Lemon beignets! Αυτές οι δύο απολαυστικές λιχουδιές θα κάνουν τους γευστικούς σας κάλυκες να χορεύουν απόλαυση. Είτε είστε λάτρης των κλασικών γεύσεων των cupcakes Hummingbird είτε της γλυκιάς γεύσης του Lemon beignets, αυτό το ψήσιμο για επιδόρπιο είναι βέβαιο ότι θα ικανοποιήσει το γλυκό σας. Σε αυτό το άρθρο, θα σας καθοδηγήσω στη διαδικασία βήμα προς βήμα παρασκευής αυτών των λαχταριστών γλυκών. Θα μοιραστώ επίσης μερικές συμβουλές και κόλπα στην πορεία για να σας βοηθήσω να κατακτήσετε αυτές τις συνταγές σαν επαγγελματίας. Φορέστε λοιπόν την ποδιά σας και πάμε για ψήσιμο!

Για να μεταφέρετε τα κολίβρια cupcakes ή τα μπεζ λεμόνι σας στο επόμενο επίπεδο, εξετάστε τις ακόλουθες προτάσεις:

• Για μια επιπλέον έκρηξη γεύσης, προσθέστε μια πρέζα κανέλα στο κουρκούτι για cupcake Hummingbird.
• Γεμίστε τα κολίβρια cupcakes σας με κρέμα τυριού για μια πλούσια και νόστιμη ανατροπή.
• Πασπαλίστε τα μπεζ λεμόνι σας με ζάχαρη άχνη λίγο πριν τα σερβίρετε για μια όμορφη παρουσίαση.
• Πειραματιστείτε με διαφορετικές γεμίσεις για τα μπεζ λεμόνι σας, όπως τυρόπηγμα λεμονιού ή μαρμελάδα βατόμουρο.

Θυμηθείτε, το ψήσιμο έχει να κάνει με τη διασκέδαση και την έκφραση της δημιουργικότητάς σας. Μην φοβάστε να προσθέσετε τη δική σας προσωπική πινελιά σε αυτές τις συνταγές!

Συστατικά

1. Για τα κολιμπρί Cupcakes:
   • 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
   • 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
   • 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
   • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
   • 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα
   • 1/2 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
   • 1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
   • 2 μεγάλα αυγά
   • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
   • 1 φλιτζάνι πολτοποιημένες μπανάνες
   • 1/2 φλιτζάνι θρυμματισμένος ανανάς, στραγγισμένος
   • 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα πεκάν
2. Για μπενέτες λεμονιού:
   • 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
   • 1/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
   • 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
   • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
   • 1/2 φλιτζάνι γάλα
   • 1/4 φλιτζάνι χυμό λεμονιού
   • 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
   • 1 κουταλιά της σούπας λιωμένο βούτυρο
   • Λάδι, για τηγάνισμα
   • Ζάχαρη άχνη, για ξεσκόνισμα

Προετοιμασία της Συνταγής

1. Για τα κολιμπρί Cupcakes:
   1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F (175°C) και στρώστε μια φόρμα για cupcakes με επένδυση.
   2. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, το αλάτι και την κανέλα.
   3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, κρέμα μαζί το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να γίνει ελαφρύ και αφράτο.
   4. Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Ανακατεύουμε με εκχύλισμα βανίλιας.
   5. Προσθέστε σταδιακά τα ξηρά υλικά στο μείγμα του βουτύρου, εναλλάξ με πολτοποιημένες μπανάνες και τριμμένο ανανά.
   6. Διπλώνουμε τα ψιλοκομμένα πεκάν.
   7. Ρίξτε το κουρκούτι στις επενδύσεις για cupcakes, γεμίζοντάς τις περίπου κατά τα δύο τρίτα.
   8. Ψήστε για 18-20 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο.
   9. Αφήστε τα cupcakes να κρυώσουν εντελώς πριν τα παγώσετε.
2. Για μπενέτες λεμονιού:
   1. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
   2. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το γάλα, το χυμό λεμονιού, το ξύσμα λεμονιού και το λιωμένο βούτυρο.
   3. Ρίξτε τα υγρά υλικά στα στεγνά υλικά και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
   4. Ζεσταίνουμε λάδι σε μια βαθιά κατσαρόλα ή φριτέζα στους 375°F (190°C).
   5. Ρίξτε μερίδες από το κουρκούτι μεγέθους μιας κουταλιάς της σούπας στο καυτό λάδι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει.
   6. Μεταφέρετε τα μπεζένια σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει το περιττό λάδι.
   7. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρουμε.

Χρόνος προετοιμασίας συνταγής

Για τα κολιμπρί Cupcakes:

1. Προετοιμασία: 20 λεπτά
2. Ψήσιμο: 18-20 λεπτά
3. Συνολικός χρόνος: 38-40 λεπτά

Για μπενέτες λεμονιού:

1. Προετοιμασία: 10 λεπτά
2. Μαγείρεμα: 20 λεπτά
3. Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά

Διατροφικές Αξίες Ανά Μερίδα

Κολίμπρι Cupcakes:

• Θερμίδες: 250
• Ολικά λιπαρά: 12 γρ
• Κορεσμένα λιπαρά: 6 γρ
• Υδατάνθρακες: 34 γρ
• Πρωτεΐνη: 3 γρ

Beignets λεμόνι:

• Θερμίδες: 180
• Ολικά λιπαρά: 6 γρ
• Κορεσμένα λιπαρά: 2 γρ
• Υδατάνθρακες: 30 γρ
• Πρωτεΐνη: 3 γρ

Πώς να σερβίρετε, συνθήκες αποθήκευσης και συνοδευτικά γεύματα

Κολίμπρι Cupcakes:

Αυτά τα υπέροχα cupcakes μπορούν να σερβιριστούν ως επιδόρπιο ή να τα απολαύσετε με ένα φλιτζάνι τσάι ή καφέ. Είναι καλύτερα όταν σερβίρονται φρέσκα, αλλά μπορούν επίσης να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 3 ημέρες.

Πρόταση συνοδευτικού γεύματος: Συνδυάστε τα με μια κούκλα σαντιγί ή μια μπάλα παγωτό βανίλια για μια επιπλέον απόλαυση.

Beignets λεμόνι:

Τα μπεζ λεμόνι είναι τέλεια για brunch, γλυκό σνακ ή επιδόρπιο. Τα σερβίρουμε ζεστά και πασπαλισμένα με ζάχαρη άχνη. Απολαμβάνονται καλύτερα αμέσως μετά το τηγάνισμα, αλλά μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 2 ημέρες.

Πρόταση συνοδευτικού γεύματος: Σερβίρετε με μια πλευρά από φρέσκα μούρα ή λίγο ζεστό μέλι για πρόσθετη γλυκύτητα.

Ιστορία της συνταγής και πληροφορίες

Η συνταγή για cupcake Hummingbird προέρχεται από την Τζαμάικα και έγινε δημοφιλής στις Ηνωμένες Πολιτείες τη δεκαετία του 1970. Πήρε το όνομά του από το εθνικό πουλί του νησιού, το Κολίμπρι. Τα cupcakes είναι γνωστά για την υγρή τους υφή, τις τροπικές γεύσεις και τον υπέροχο συνδυασμό μπανάνας, ανανά και πεκάν.

Τα μπεζ λεμόνι είναι εμπνευσμένα από το παραδοσιακό γαλλικό beignet, το οποίο είναι ένα τηγανητό ζύμη από ζύμη choux. Η προσθήκη χυμού και ξύσματος λεμονιού δίνει σε αυτά τα μπενιέ μια αναζωογονητική πινελιά. Σερβίρονται συχνά ως δημοφιλές street food στη Νέα Ορλεάνη.

Οφέλη

• Τα κολίβρια cupcakes είναι πλούσια σε κάλιο και φυτικές ίνες από τις μπανάνες, και τα πεκάν προσθέτουν μονοακόρεστα λιπαρά υγιεινά για την καρδιά.
• Τα λεμόνια που χρησιμοποιούνται στο Lemon beignets είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C και αντιοξειδωτικών, τα οποία μπορούν να υποστηρίξουν ένα ισχυρό ανοσοποιητικό σύστημα.

Σχετικές Συνταγές

1. Μπανάνα Καρυδόψωμο: Μια κλασική συνταγή με ώριμες μπανάνες και τραγανά καρύδια. Η τέλεια απόλαυση για πρωινό ή ως απογευματινό σνακ.
2. Μάφινς με βατόμουρο λεμόνι: Με πικάντικη γεύση λεμονιού και ζουμερά βατόμουρα, αυτά τα μάφιν είναι ένας ευχάριστος τρόπος για να ξεκινήσετε τη μέρα σας.
3. Τούρτα ανάποδα ανανά: Ένα ρετρό επιδόρπιο που δεν φεύγει ποτέ από τη μόδα. Ο συνδυασμός καραμελωμένου ανανά και αφράτου κέικ είναι απλά ακαταμάχητος.